Mật ong ruồi là mật được lấy 100% từ tự nhiên. Vì ong ruồi là một loài ong nhỏ rất ít mật không mang lại giá trị kinh tế cao nên thường sẽ không được nuôi tại vườn.
Mật ong ruồi có màu vàng tươi, mùi thơm và vị thanh ngọt. Ong ruồi rất kén nguồn nước, chúng thường tìm các nguồn nước sạch để uống. Vậy nên loài ong ruồi rất khó nuôi để lấy mật.
Mật ong ruồi rất thơm và có giá trị dinh dưỡng vô cùng dồi dào. Tuy nhiên lại rất ít và rất khó để lấy được mật của ong ruồi vì chúng thường làm tổ ở trong hang hóc và các cây cao. Vì vậy, mật ong ruồi được xem là một loại mật hiếm và có giá thành khá đắt đỏ.
Mật ong ruồi có rất nhiều công dụng khác nhau, điển hình là làm đẹp và điều trị bệnh. Một điểm đặc biệt của mật ong ruồi đó chính là công dụng có thể thay đổi khi nhiệt độ mật thay đổi. Khi mật chưa được hâm nóng thì sẽ có tính hàn, giúp giải nhiệt. Còn khi được nấu nóng thì mật ong ruồi có thể giúp giải độc, chữa đau bụng, tức ngực…